林霜霜先把棒骨洗干净,锅中放冷水,然后将洗净的棒骨丢进冷水里,加黄酒,把姜片葱结都扔进去,开始沸血沫。
趁着沸棒骨的功夫,她将白萝卜洗干净去了皮,切成薄片,然后将切成薄片的白萝卜竖切成丝。
这切好后的白萝卜需得丝细而不断,这样才能从外形上接近燕窝,此为牡丹燕菜中的“燕”。
然后林霜霜把状似燕窝的白萝卜丝浸泡在凉水中,大概过半刻钟的时间还需要换一次水,这样可以有效地去掉白萝卜的辛辣味。
棒骨锅中的水沸腾起来,她赶紧捞出棒骨,洗净血沫,换水再次煮上。
这次换的水是开水,开水煮出来的汤容易变成奶白色,会更加浓郁。
接着煮鸡胸脯肉,鸡胸脯肉煮好后,顺着纹理撕成鸡丝。
香菇、胡萝卜也切成丝,然后挨个焯水。
白萝卜丝也泡的差不多了,林霜霜便将泡好的白萝卜丝用纱布挤去多余的水分,然后放在盆里。
在盛放白萝卜丝的盆中撒上淀粉,林霜霜特意多撒了一些,这样能确保所有白萝卜丝上全部裹上淀粉。
轻轻地用手抄拌,拌好后的白萝卜就更像燕窝了。
将拌好的白萝卜丝放进蒸笼,蒸上半刻钟就可以了。
林霜霜把蒸好后的白萝卜丝迅速放入冷水中,并用筷子快速划开。
这样经过切、泡、裹粉、蒸、然后再泡的白萝卜丝,无论是在外观方面,还是在口感上,都已经非常接近燕窝了。
她把白萝卜丝捞出来沥干水分放进精致的碗中。
整齐地码放一圈鸡丝、胡萝卜丝和香菇丝。
林霜霜又找出豆皮,先切出圆形,又一分为四,最后卷成牡丹花形状,以胡萝卜做蕊,豆皮为花瓣,摆放到碗的最上面一层。
然后整个碗被她放进锅里开始蒸,让鸡丝、香菇、胡萝卜等香味逐渐融入进“燕菜”之中。
蒸好之后,棒骨汤也煲好了,掀开锅盖,一股肉香味儿扑鼻而来。
奶白色的棒骨汤让人食欲大开,撒一点盐,然后把汤浇到蒸好的碗中,让棒骨汤充分地浸泡着燕菜,将各种味道激得更加鲜美诱人。
最后切香葱碎,撒入碗中,牡丹燕菜便完成了。
林霜霜直接领了奖励:
经验值:625(+120)/1000
水晶币:1757(+25)
副线任务:开放性任务:请完成一道菜品,拯救一位因育儿问题日渐抑郁的母亲。
“小食,好不容易来个开放性任务,为什么这么难?”林霜霜有些崩溃,这让自己上哪去找个母亲去。
“宿主,系统任务智能化颁布,都是有一定依据的。还请宿主不要着急,一切都会有答案的。”小食回答道。
林霜霜还想再说,不过已经到了传午膳的时辰了,便只能先将这事按下,打算等回头再找小食算账。
破竹院。
“霜丫头,你这手艺果真一绝!我都想把你带回豫阳侯府了。”老夫人尝了一口,赞不绝口道。
老太君赶紧宣誓主权道:“霜丫头是我们将军府的,不可能跟你去豫阳侯府的,你少来招惹人。”
“老姐姐,咱们当年一起办赛马会、一块练皮鞭的时候,你可是什么都让着我的。如今妹妹想吃一口菜,你却如此抠门小气了?”老夫人像年轻时候一样,跟老太君斗起嘴来。
“白露衡,你少跟我来这套。你离京这么多年,还没改了你这爱激将人的习惯。告诉你,我费泽兰还就不吃你这一套了。”老太君也不甘示弱。
林霜霜看着眼前两位年老的名门贵女、权门贵妇,此刻丝毫不顾用膳礼节,直接你来我往地唇枪舌战起来,一时有些目瞪口呆。
林姨娘则赶紧打圆场道:“祖母,您莫急,老夫人不过就是跟您逗趣儿呢!”
又扭头跟老夫人转移话题,随口扯道:“听闻您家里的小重孙马上满月了,甚是好玩儿的时候,不知何时办满月宴?昨日祖母还念叨来着,打算到时上门去庆贺一番。今儿问问您,我也好提前给小娃娃备下礼,让祖母给捎去。”
提起小重孙,老夫人立马变成了和蔼脸色,兴致勃勃道:“是好玩儿得很呢!我提前几个月往回赶,就是为了赶这娃娃的满月。过几日就办了,到时我派人来送帖子。让你祖母捎什么礼,你也来便是,领上霜丫头,我豫阳侯府不是穷讲究的人家。”
老太君思绪也立马跟上:“小娃儿胖不胖?乖不乖?”
老夫人乐陶陶道:“胖着呢!胳膊跟藕节一样,圆滚滚的,又白嫩又胖乎。就是不乖,老闹腾,不知让他娘费了多少劲儿了。”
林霜霜一听“让他娘费了多少劲儿了”这句话,便仿佛点亮了探照灯,感觉自己的开放性任务有望完成了,赶紧竖起耳朵来认真听。
只听林姨娘笑着接道:“这么大的小孩儿也闹腾吗?”
老夫人笑应:“是呢,回头你去看看便知道了。他虽小,却懂得美丑一般。那长得不美的丫鬟,连抱也不让抱的,专挑着好看的人要抱。哎呀,我都怕他长大了少不了是个风流性子。”
老太君听着她老姐妹讲自己的小重孙,满心眼儿的羡慕,却偏要贬低老姐妹道:“风流性子也是随了你了,你年轻的时候不知道相中了多少青年才俊。等我有了小重孙,肯定是随我的,忠贞不二。”
老夫人让她气笑了,“费泽兰,我喊你一声老姐姐,你还真是为老不尊起来了。你是怎么好意思给自己冠个那么大名声的?”
看着两人又吵吵嚷嚷起来了,林霜霜和林姨娘对视一眼,都苦笑着微微摇了摇头。
她们是知道了,这俩老太太,不是真吵,就是多年不见,用这种方式来表达对彼此深深的思念。
早就不耐烦看她们拌嘴的苇渡,吃饱了便跑去院子里了。
突然,她在外面大声喊道:
“下雪了!”
众人纷纷打了帘子去看,外面的鹅毛大雪洋洋洒洒地往下落着。
树枝枝丫上,这么一会儿的功夫,就已经存了些雪花了。
天地间一片静寂,只一个小女娃嘻嘻哈哈地追着雪。
屋子里暖暖和和,每个人的脸上都挂着发自内心的笑容。
岁月静好,莫过于此。